1.انتخاب سر دست يا قسمت هاي جلو
امام علي(ع): دوست داشتني ترين عضو گوسفند براي پيامبر، سر دست بود.
امام رضا(ع): در خريد گوشت قسمتهاي جلوي لاشه را بخريد و قسمتهاي عقب را نخريد زيرا بخش هاي جلو به چراگاه نزديكتر و از آفت دورترند.
2. شستن گوشت قبل از پختن آن
پيامبر خدا(ص): برادرم عيسي از شهري گذر كرد و ديد كه مردمش رنگ چهره
هايشان زرد و چشم هايشان كبود است و آنان از بيماري هايي كه داشتند نزد
ايشان اظهار ناراحتي كردند گفت"درمان بيماريتان همراهتان است. شما گوشت را
نشسته مي پزيد در حالي كه هيچ جنبنده اي بدون نوعي جنابت از دنيا نمي رود.
از آن پس آنان گوشتهاي مصرفي خود را شستند و در نتيجه بيماريشان از ميان
رفت.
3. پرهيز از خوردن گوشت خشكيده نمك سود
امام صادق(ع): چند چيز است كه قبل از پيري بدن را پير و فرسوده مي كند و
شايد هم بكشد: خوردن گوشت خشكيده و حمام رفتن با شكم پر و نشستن بر جاي
مرطوب و...
امام صادق(ع): دو چيز است كه از هر جهت زيان دارد و براي هيچ يك فايده اي نيست....: گوشت خشكيده و پنير
امام هادي(ع): گوشت خشكيده نمك سود، بد چيزي است زيرا معده را شل مي كند و
هر بيماري اي را تحريك مي كند و براي هيچ چيزي سودمند نيست. بلكه زيان هم
مي رساند.